על פי דו"ח USDA, 30 עד 40 אחוזים של אספקת המזון מבוזבז. זה מספר גבוה באופן מדאיג ערימות עד 161 מיליארד דולר בשווי של מזון בשנה. בשנת 2015, המטרה היתה להגדיר לחתוך את כמות הפסולת מזון במחצית עד 2030, אבל בהחלט יש צורך למשפחות להתחיל עכשיו. לאחרונה יצאתי לצמצם את פסולת המזון בבית שלי, ואת הרושם שהוא השאיר על המשפחה שלי היה מדהים.
קח פעולה במשק הבית שלך על ידי אימוץ כמה אלה מזון (וכסף) אסטרטגיות חיסכון.
איך להתחיל
זה רפלקס רגיל לקנות את אותה סט של מצרכים בכל שבוע, אבל זה יכול לעיתים קרובות להוביל overbuying דברים שכבר יש לך. לפני הישיבה כדי להפוך את רשימת המכולת השבועית שלך, לחפור במזווה, מקרר, מקפיא ולראות מה אתה יכול לעשות עם מה על היד. נקה את המאכלים מפונקים, מעופש, פג, ולאחר מכן לקחת מלאי של כל הפריטים שאתה צריך להשתמש אבל לא. הבא מגיע קצת תכנון הארוחה. במקום להימלט לחנות או להזמין פיצה ברגע האחרון, צמצום פסולת מזון עובד הכי טוב עם קצת הכנה.
עכשיו הגיע הזמן לעשות את רשימת המכולת שלך! להחליט מה פריטים מתכלים אתה צריך לעזור לחזק את מה שיש לך בבית. הרשימה שלי כללה ביצים, חלב, בננות, כמה מגבות נייר, וכן 5 פאונד גלם, עוף שלם (עוד על זה בקרוב).
עבור המשפחה שלי של חמישה, זה יצא כ 80 $. לסיכום, התחל בשלושת השלבים הפשוטים הבאים:
- שלב 1: קח את המלאי של מה שיש לך.
- שלב 2: לתכנן את הארוחות באמצעות מזונות אלה.
- שלב 3: יצירת רשימת קניות ממוקדת כדי לסייע בביצוע התוכנית שלך.
מה לאכול
הייתי די מתרשם עם השבוע שלנו של הארוחות.
הנה כמה נקודות עיקריות.
- ארוחת הערב של יום ראשון היתה הבעיטה - עוף צלוי עם ירקות מה- CSA שלי. השאריות הפכו למרק עוף למרק וכריכים בהמשך השבוע.
- חפרתי במקפיא ומצאתי פנקייק לארוחת הבוקר ולחמניות בשביל כריכים (BLTs עם עגבניות מהגן) - לחם קופא להפליא - רק טוסט או פופ בתנור להפשיר.
- אני עושה פיצה כל יום שישי בלילה בצק תוצרת בית הוא שומר כסף גדול. השתמשתי בבצק שאריות כדי להכין מיני פיצות לארוחות הצהריים של הילדים ולקשרי שום לארוחת ערב.
- אין בצל, אין בעיה. בצלעים של ה- CSA עבדו יפה במחבת נקניקיות ופלפלים באמצעות נקניקיות מהמקפיא. הכנתי סלט קצוץ עם מה - במקרה זה היו זה עגבניות, אבוקדו, שעועית שחורה, פלפלים, מיץ לימון ושמן זית.
- אם אתה יכול לדחוף אותו לקסדילה, הילדים שלי יאכלו אותו. עוד לקחת על זה אוכל אצבע קלאסי הוא שכבת החומרים בתבנית אפייה. אנחנו קוראים לזה באהבה "לזדינה לזניה".
- פיצה שישי לעולם לא להזדקן. אני מגרדת דרך המקרר ומשתמשת בכל מה שיש לי על היד.
- הפכנו לחם מעופש וכמה ביצים לתוך כוסות קדירה של ארוחת בוקר (אלה גם נהדר עבור בראנץ '). להקפיא את שאריות פופ במיקרוגל לארוחת בוקר בבוקר יום עמוס עמוס.
מה שלמדתי
השבוע היה הרבה יותר קל ממה שציפיתי, וגם זה הרגיש כל כך טוב בידיעה שאנחנו חותכים בחזרה על פסולת. כל שבוע אולי לא נראה כמו זה, אבל אימצתי כמה אסטרטגיות סבירות להשתמש הולך קדימה. הנה כמה:
- חיסכון שמור ארוחת בוקר - כל מיני מרכיבים לקבל חיים חדשים כאשר בלנדר במהירות גבוהה מעורב (לשפוך שאריות לתוך תבניות ארטיק ו להקפיא - הפחתה נוספת בזבוז).
- אני קונה יותר מדי חטיפים מלוחים - הילדים שלי שרדו בסדר גמור כאשר אספקת הדגיגים התייבשה. בחרנו לערבב שובל, חומוס, זיתים וקופסאות סגורות של חטיפים שלמים, המסתתרים בחלק האחורי של המזווה.
- שמירת מזון חוסך כסף - ידעתי את זה כבר, אבל זה הרגיש כל כך טוב באמת למתוח את הדולר שלי ואני הציל יותר מ -300 דולר!
- עוף שלם הוא הדרך ללכת - בין מרק, סלט וכריכים, קיבלתי יותר משש ארוחות שונות עבור הצוות שלי מתוך ציפור 5 קילו!
- המשחק שלי מקפיא חזק - עוף, נקניקיות, פסטו יצא, בננות בשלות נכנס. ניצול המקפיא הוא המפתח להקטנת פסולת מזון.
- תחשוב מחוץ לקופסה (דגני בוקר) - כאשר יש לך חבורה של קופסאות עם שאריות של דגני בוקר להפוך את הדובדבן שלי מטפל (מתכון למטה).
פסולת צמצום מתכונים
הניסוי עם המתכונים האלה ולהפוך אותם משלך. רבים יכולים בקלות להיות מותאם עבור מזונות יש לך על היד.
ארוחת בוקר קאספר גביע
(6 מנות)
- 5 פרוסות לחם מחיטה מלאה, קובייה
- 3 גרם נקניקיות בוקר (אני אוהב מותג Applegate), מופשר וקצוץ
- 6 ביצים גדולות
- חצי כוס וחצי וחצי
- ¼ כוס עלי בזיליקום טריים
- כפית מלח כשרות
- 1 כוס גבינת צ'דרד
- 1 כוס עגבניות קצוצות
מחממים תנור ל 350 מעלות צלסיוס ריסוס 12-כוס מאפין עם תרסיס nonstick ספריי. בחלוקה שווה להפיץ לחם ונקניקים בכל כוס; לְהַפְרִישׁ. בבלנדר, משלבים ביצים, חצי וחצי, בזיליקום; מתבלים במלח ופלפל. התערבב במשך 30 שניות. יוצקים תערובת ביצים לתוך מחבת מאפין, ממלאים כל כוס על שני שלישים של הדרך; מפזרים גבינה ועגבניות. אופים במשך 15 דקות או עד שהביצים מוגדרות. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 15 דקות לפחות לפני ההגשה.
בננה תאריך חלקה
(משמש 2)
- 2 בננות בשלות
- 4 תאריכים, מגולענים קצוץ גס
- ¼ כוס אגוזי מלך
- 1 כוס חלב דל שומן
- קרח
שלב בננה, תאריכים, אגוזים, חלב וקרח בבלנדר תערובת עד חלקה.
Quesadilla לזניה
(משמש 4)
- 1 כפית שמן זית
- 1 פאונד טורקיה חזה טורקיה
- 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- 1 שום ציפורן, טחון
- 1/2 כפית מלח כשרה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 קישואים קטנים, פרוסים
- 1 פלפל צהוב, קצוץ
- 3 טורטיות של קמח מלא
- 1 כוס גבינת גבינת צ 'דר דל שומן
- 1/4 כוס סלסה
מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את טורקיה ואת sauté במשך 4 עד 5 דקות עד שחום. מוסיפים בצל ושום ומבשלים עוד 2 דקות. מתבלים במלח, כמון ואבקת צ'ילי; מערבבים לשלב. מוסיפים את הקישואים ואת הפלפל ומבשלים, תוך ערבוב רצוף עד שהבשר תרנגול הודו כבר לא ורוד, והירקות קצת רכים. מכבים את החום ומניחים את המחבת בצד. ריססו צלחת פאי 9 אינץ 'או צלחת קערה מרובעת עם תרסיס לא מקל. מניחים טורטיה קמח אחד על תחתית המחבת העליון עם חצי תערובת תרנגול הודו 1/4 כוס גבינה. צור שכבה שנייה עם טורטייה נוספת, ומוסיפים את תערובת תרנגול הודו הנותרים ועוד 1/4 כוס גבינה. צור שכבת עליון עם שאר הטורטיה, הסלסה והגבינה הנותרת. אופים עד הגבינה נמס, כ 15 עד 20 דקות. אפשר להתקרר במשך 10 דקות לפני הפריסה והגשה.
פיצה כיסים
(משמש 4)
- 12 גרם בצק פיצה
- 1 כוס כוסית גבינת מוצרלה
- חצי כוס גבינת פרובולון מרוסקת
- 2 כוסות ירקות מבושלים (כגון ברוקולי, כרוב, פטריות ופלפלים)
- 2 כפות שמן זית
- רוטב רוטב רוטב מרינדה, עבור המשרתים
מחממים תנור ל 450 מעלות צלסיוס על משטח מקומח קלות, לגלגל את הבצק לתוך מלבן 16 x 12 אינץ '. באמצעות סכין חיתוך או חותך פיצה, מתחלקים 8 ריבועים. להרכבה: הניחו תלולית קטנה של גבינה וירקות ממולאים במרכז חתיכת בצק אחת. לקפל בעדינות מעל המילוי, יצירת כיס ו crimp את הקצוות נסגר באמצעות מזלג. בעזרת סכין קיפול, לתקוע 2 חורים קטנים בחלק העליון של הכיס כדי לאפשר לאדים לברוח בעת הבישול. מעבירים לסדין אפייה וחוזרים עם חלקי הבצק שנותרו. מברשים כל כיס עם שמן ואופים במשך 10 דקות עד חום זהוב; אפשר להתקרר במשך 10 דקות לפחות. מגישים עם החווה רוטב מרינדה לטבול.
קרם דגני בוקר
(עושה 12 חתיכות)
- 3 כפות חמאה ללא מלח
- 4 כוסות מרשמלו (כ -3.5 שקית 10.5 אוז)
- 1/4 כפית מלח כשר
- 6 כוסות דגני בוקר מלאים
- 2 כפות צבעוני sprinkles (אופציונלי)
- שמן קנולה ספריי בישול
ריססו מחבת 9 x 13 x 2 עם תרסיס בישול. לְהַפְרִישׁ. ממיסים חמאה בסיר מרק על חום בינוני. מוסיפים מרשמלו ומלח ומערבבים בכף עץ עד להמסה. מוסיפים את הדגנים והמפזרים (אם משתמשים בהם) ומקפלים בעדינות עד שהדגנים מצופים היטב. מעבירים את התערובת למחבת מוכנה ומכוונים למטה כדי לשטח באמצעות קלף או נייר שעווה. אפשר להתקרר; לחתוך ריבועים לשרת.