הדיווחים האחרונים של מקרים E. coli בקרב ילדים צפון קרוליינה, אולי נגרמת על ידי גן החיות ליטוף ביריד המדינה, העלתה מודעות למחלה קשה זו. על פי ה- CDC, אנשים בדרך כלל מקבלים זיהומים קולי "מ אוכלים ללא תחתית, בשר בקר מזוהם," אבל אתה יכול גם להידבק דרך "אדם אל איש קשר של משפחות ומרכזי טיפול לילדים," מ שתיית חלב גולמי, לאחר שחייה או מי השתייה המזוהמים בביוב, ועל ידי מגע עם חיות משק נגועות.
למרות שחלק מהילדים עם זיהום E. coli פשוט לקבל סימפטומים של שלשולים, אשר עשוי להיות דם, התכווצויות בטן, הקאות ובחילה, אחרים יכולים לפתח תסמונת היורימית hemolytic, או HUS, עם אנמיה וכשל כליות.
מקרים E. coli בצפון קרוליינה הביאו את הבעיה בחזרה אל הזרקורים, אבל חשוב להכיר בכך שזה לא בעיה חדשה.
בשנת 2000, זיהומים Escherichia coli O157: H7 בפנסילבניה וושינגטון גרמו 56 מחלות ו -19 אשפוזים, והם היו כל קשורה לבתי ספר ולביקורים משפחתיים וליטוף גני חיות.
זה לא אומר שאתה לא יכול לקחת את הילד שלך לגן החיות ליטוף, אבל אתה צריך לנקוט צעדים לעשות את זה בבטחה.
מניעת זיהומים בגן החיות
לדברי ה- CDC, כדי להפחית את הסיכון של העברת פתוגנים אנטריים, כמו Escherichia coli O157: H7, בבית ליטוף גני חיות, חוות פתוחות, בעלי חיים תערוכות, ומקומות אחרים שבהם הציבור יש קשר עם חיות משק:
- יש לספק מידע. אנשים המספקים גישה ציבורית לבעלי חיים חקלאיים צריכים ליידע את המבקרים על הסיכון להעברת פתוגנים אנטריים מחיות משק לבני אדם, ואסטרטגיות למניעת העברה כזו. זה צריך לכלול מידע ציבורי והכשרה של צוות המתקן. המבקרים צריכים להיות מודעים לכך שחיות משק מסוימות מציבות סיכון גדול יותר להעברת זיהומים אנטריים לבני אדם מאשר לאחרים. בעלי חיים כאלה כוללים עגלים וחיות גרה אחרות, עופות צעירים וחיות רעות. במידת האפשר, יש לספק מידע לפני הביקור.
- מקומות צריך להיות מתוכנן כדי למזער את הסיכון . קשר בעלי חיים בחווה אינו מתאים במפעלי שירותי מזון והגדרות טיפול בתינוקות, ויש להקפיד על טיפול מיוחד עם ילדים בגיל בית הספר. במקומות שבהם יש צורך במגע של בעלי חיים חקלאיים, הפריסה צריכה לספק אזור נפרד שבו בני אדם ובעלי חיים מתקיימים ביניהם ואיזור שבו בעלי חיים אינם מורשים. מזון ומשקאות צריך להיות מוכן, מוגש, נצרך רק באזורים ללא בעלי חיים. ליטוף בעלי חיים צריך להתרחש רק באזור האינטראקציה כדי להקל על פיקוח צמוד ואימון המבקרים. שיטות הפרדה ברורות כגון מחסומים כפולים צריכים להיות נוכחים כדי למנוע מגע עם בעלי חיים וסביבתם, אלא באזור האינטראקציה.
- מתקני שטיפת הידיים צריכים להיות הולמים. תחנות שטיפת ידיים צריכות להיות זמינות הן לאזור החיה והן לאזור האינטראקציה. מים זורמים, סבון ומגבות חד פעמיות צריכים להיות זמינים כך שהמבקרים יוכלו לרחוץ את ידיהם מיד לאחר מגע עם החיות. מתקני כביסה ידנית צריכים להיות נגישים, מספיקים עבור הנוכחות המרבי הצפוי, מוגדר לשימוש על ידי ילדים ומבוגרים. ילדים שגילם פחות מ -5 שנים צריכים לשטוף את ידיהם בפיקוח מבוגר. אימוני הצוות והשלטים המתפרסמים צריכים להדגיש את הצורך לשטוף ידיים לאחר נגיעה בבעלי חיים או בסביבתם, לפני אכילה, ועזיבת אזור האינטראקציה. אגנים קהילתיים אינם מהווים מתקני כביסה נאותים. כאשר מים זורמים אינו זמין, Sanitizers יד עשוי להיות טוב יותר מאשר באמצעות כלום. עם זאת, CDC אינה ממליצה על שימוש בסניטליסטים של היד בשל היעדר מחקרים מאומתים באופן עצמאי לגבי היעילות במסגרת זו.
- אין לאפשר פעילות של הפה בפה (כגון אכילה ושתייה, עישון, נשיאת צעצועים ומוצצים) באזורי אינטראקציה.
- אנשים בסיכון גבוה לזיהומים חמורים צריכים לשמור על אמצעי זהירות מוגברים. חיות משק צריך להיות מטופלים על ידי כולם כאילו החיות הם התיישבו עם פתוגנים entric האדם. עם זאת, ילדים מתחת לגיל 5 שנים, קשישים, נשים בהריון, ו immunocompromised אנשים (למשל, אלה עם HIV / איידס) נמצאים בסיכון גבוה יותר עבור זיהומים חמורים. אנשים כאלה צריכים לשקול את הסיכונים למגע עם חיות משק. אם מותר ליצור קשר, ילדים מתחת לגיל 5 צריכים להיות בפיקוח הדוק על ידי מבוגרים, עם אמצעי זהירות נאכף בקפידה.
- אין לתת חלב גולמי .
כיצד למנוע זיהומים E. coli בבית
בנוסף על נקיטת צעדים להגנה על ילדיך בגני החיות, על פי ה- CDC, ניתן לסייע במניעת זיהומים E. coli אם:
- מבשלים היטב את כל הבשר הטחון וההמבורגר. בגלל בשר הקרקע יכול להפוך חום לפני חיידקים הגורמים למחלה נהרגים, להשתמש מדחום דיגיטלי מיידי לקרוא בשר כדי להבטיח בישול יסודי. יש לבשל את הבשר הטחון עד שהמדחום מוכנס למספר חלקים של הפטי, כולל החלק העבה ביותר, קורא לפחות 160 מעלות צלזיוס. אנשים שמבשלים בשר בקר ללא שימוש במדחום יכולים להוריד את הסיכון למחלות על ידי אי-אכילת קציצות בשר בקר הם עדיין ורודים באמצע.
- אם מוגשת לכם המבורגר לא מבושל או מוצר בשר בקר אחר במסעדה, שלחו אותו בחזרה לבישול נוסף. אולי כדאי לבקש לחמניה חדשה צלחת נקייה, יותר מדי.
- הימנע להפיץ חיידקים מזיקים במטבח שלך. שמור על בשר גולמי נפרד מזונות מוכנים לאכילה. לשטוף ידיים, דלפקים וכלי מים עם מי סבון חמים לאחר שהם נוגעים בשר נא. לעולם אל תניחו המבורגרים מבושלים או בשר בקר על הצלחת הלא רחוצה שהחזיקה קציצות. לשטוף thermometers בשר בין בדיקות של קציצות הדורשות בישול נוסף.
- לשתות רק חלב מפוסטר, מיץ או סיידר. מיץ מסחרי עם חיי מדף ארוכים שנמכרים בטמפרטורת החדר (למשל מיץ בקופסאות קרטון, מיץ אטום ואקום במיכלי זכוכית) כבר מפוסטר, אם כי זה בדרך כלל לא צוין על התווית. מיץ מרוכז גם מחומם מספיק כדי להרוג פתוגנים.
- לשטוף פירות וירקות ביסודיות, במיוחד אלה שלא יהיה מבושל. ילדים מתחת לגיל 5 שנים, אנשים חסרי פשרות, וזקנים צריכים להימנע מאכילת נבטי אספסת עד הבטיחות שלהם יכול להיות סמוך ובטוח. שיטות לטהר זרעי אספסת ונבטים נחקרים.
- לשתות מים עירוניים כי טופל עם כלור או חיטוי יעיל אחרים.
- הימנע לבלוע אגם או בריכת מים בעת שחייה.
- ודא כי אנשים עם שלשול, במיוחד ילדים, לשטוף את ידיהם בזהירות עם סבון לאחר מעיים תנועות כדי להפחית את הסיכון של התפשטות זיהום, וכי אנשים לשטוף ידיים לאחר החלפת חיתולים מלוכלכים. כל מי שיש לו מחלת שלשולים צריך להימנע משחייה בבריכות ציבוריות או באגמים, שיתוף אמבטיות עם אחרים, הכנת מזון לאחרים.